重慶火鍋底料在湯料變渾后，火鍋的風味便會差了許多，重慶火鍋底料怎么用火鍋湯料不會變渾的?造成湯料發(fā)渾的原因，有火力過大、原料不干凈、老油雜質未除盡、以及雞精質量差等等。那么我們看看重慶火鍋底料廠家是如何處理重慶火鍋湯料變渾的?

解決方法：
1、在燙食過程中，要適度調節(jié)火力，不能使湯料過于沸騰。
2、在配制燙食原料時，一定要將其洗干凈，漂盡所有的堿。
3、老油一定要除盡雜質。
4、雞精一定要選用優(yōu)質雞精，這是最為關鍵的一點，如選用劣質雞精非渾湯不可。
5、花椒應在調制鍋底時加入，而且應用料酒洗凈。
一般重慶火鍋底料廠家處理火鍋湯料變渾的方法基本上就是以上的5種方法，如果想要學習更多的火鍋底料知識可以系我們。